はじめに 日本人の平均寿命は諸外国に比べて長く、世界有数の長寿国として知られ ています。一方、いつまでも元気に楽しく過ごすためには、起床や衣類の着 脱、食事や入浴といった普段の生活を元気に自立して送ることができること が大切です。 ロコモティブシンドローム（ロコモ）とは骨・関節・筋肉・神経などの障 害によって立ったり歩いたりするための身体能力が低下した状態です。さら に、フレイルとは、加齢により体力や気力が弱まっている状態をいいます。 いずれも放っておくと心身の機能がだんだんと低下し、認知機能低下や要介 護状態へ至るリスクが高くなることが明らかになっています。そのため、ロ コモやフレイルを予防することは、元気で楽しい生活を保つ上で重要です。 久山町研究を含む様々な疫学調査の成績によると、日々の適度な「運動」 に加え、野菜や果物、乳製品、大豆製品、海藻、魚など様々な食品を組み合 わせた「栄養バランス」のとれた食生活をしている人では、ロコモやフレイ ル、そして認知機能低下、要介護状態のリスクが低いことが明らかになって います。 そこで、ロコモやフレイルの予防に役立つような料理のレシピ集を作成し ました。このレシピ集の作成に際し、以下の点に心がけました。 ●ロコモ・フレイル予防に大切な栄養素を豊富に含んだレシピ ●栄養バランスがよく、健康に配慮し、おいしい ●手に入りやすく身近な食材や調味料を使用 ●誰もが作ってみようと思える簡単な調理法 皆様の日常の食事にご活用いただけましたら幸いです。 監修 二宮 利治 （九州大学大学院医学研究院衛生・公衆衛生学分野教授） ロコモ・フレイルとは？ ロコモティブ シンドローム ステイ ホーム 足・腰・膝 の痛み フレイル 骨・関節・筋肉・ 神経などの障害 によって「立つ」 「歩く」などの身 体能力が低下し た状態 体力や気力が 衰えている 状態 要介護 認知症
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